De confisserie bestaat sinds 1992. In 1995 namen Veldt's twee grootvaders, vader en ooms het bedrijf over. Veldt gebruikt in zijn zaak maar liefst 170 tot 180 liter room per week. Veel gebak en taarten bevatten room, misschien wel 50 procent van de producten.

Debic room

Paul en zijn team zijn positief over de room van Debic. “We gebruiken niet vaak een ander merk room, waardoor we niet gevoelig zijn voor kortingen en promoties. Als de room goed is, blijven we trouw. Ongeveer 24 jaar geleden maakten de patissiers hier zelf hun room, maar de kwaliteit was niet altijd consistent. Je kan vertrouwen op Debic", zegt Veldt. “Het is een stabiel product waardoor we niet elke keer een ander resultaat krijgen."

Toen ze voor Debic kozen, hadden de eigenaar en zijn werknemers een paar belangrijke selectiecriteria. Ten eerste moest de smaak goed zijn. "Zacht in de mond, romig maar niet vet", legt hij uit. "Er zou geen vettige laag op je gehemelte moeten achterblijven." Ten tweede, de kleur, waarvoor Debic een perfecte match was: “Debic room heeft een mooie witte kleur maar nog steeds een natuurlijke kleur; een romig wit, dat niet te klinisch zuiver wit of te geel is."

"Zacht in de mond, romig maar niet vet"

Toen ze voor Debic kozen, hadden de eigenaar en zijn werknemers een paar belangrijke selectiecriteria. Ten eerste moest de smaak goed zijn. "Zacht in de mond, romig maar niet vet", legt hij uit. "Er zou geen vettige laag op je gehemelte moeten achterblijven." Ten tweede, de kleur, waarvoor Debic een perfecte match was: “Debic room heeft een mooie witte kleur maar nog steeds een natuurlijke kleur; een romig wit, dat niet te klinisch zuiver wit of te geel is."

Vervolgens keken ze naar de opslag. "Debic room is luchtig genoeg en de opslag is ook uitstekend." Paul Veldt is ook tevreden met de stand en stevigheid. “De room zakt niet snel in, zelfs niet de dag erna. Het droogt niet te snel uit aan de buitenkant en komt ook niet los, maar blijft mooi en soepel, zodat de vormen die we ermee maken mooi blijven.”