Horeca gaat heel snel herrijzen

Tabloo Margot, dat bijna vijf jaar geleden min of meer bij toeval ontstond toen Margot Laporte een high tea voor de bruiloft van haar ene zus en een babyshower voor haar andere zus organiseerde én caterde, heeft in coronatijd niet stil gezeten. Bruiloften, normaal gesproken de belangrijkste bron van werkzaamheden binnen Tabloo Margot, waren er niet of nauwelijks. Maar Margot toverde haar concept Het Diner om in Het Diner Separé en ontplooide nog veel meer initiatieven.
 

“Ik wilde niet stilzitten en ik wilde ook niet dat mensen Tabloo Margot zouden vergeten. Daarom ben ik Het Diner Separé gaan aanbieden: etentjes voor een select gezelschap op een unieke locatie, bijvoorbeeld onder de bloesem in een boomgaard. Ook ontstond, naar aanleiding van de verjaardag van mijn man, het glampingconcept. Van de hottub die nog in onze tuin stond na een afgezegd evenement en een glampingtent in mijn magazijn, maakte ik onder de treurwilg in onze achtertuin een mooie setting. Ik verraste mijn man met oesters, cocktails en een barbecue. De volgende ochtend serveerde ik ontbijt in de tent. Mijn Instagram ontplofte, toen ik hier na afloop wat foto’s van deelde. Ik heb direct extra tenten geregeld en brochures laten maken. Sindsdien is dit concept ieder weekend volgeboekt: volledig verzorgd kamperen in je eigen tuin of op een door ons gekozen locatie.”

“Tijdens de volgende lockdown is hieruit mijn Bateau/Velo/Cabrio-concept ontstaan: met een bootje, fiets of cabrio er even tussenuit met z’n tweetjes. Ik merkte dat mensen meer dan ooit die beleving zochten, maar ook graag eventjes weg van huis waren. Dit zijn unieke arrangementen voor twee personen, waarbij je een beleving boekt met alles erop en eraan.”
 

Het liefst werkt Margot een feest van A tot Z helemaal zelf uit. Al heeft ze in de loop der tijd geleerd dat voor de klantbeleving enige betrokkenheid vanuit de opdrachtgever zelf belangrijk is. “Ik zou een bruidspaar het liefst alles uit handen nemen: de bloemen, de catering, de fotograaf, de locatie, de ceremonie, de opbouw en de afbraak. Het koppel zelf hoeft alleen maar op het juiste moment op de juiste plek te komen opdagen! Ik zou een feest in mijn eentje ook in pakweg een week kunnen organiseren. Maar ik realiseer me dat je bij het plannen van een trouwfeest een bruidspaar moet betrekken bij de stappen die je zet, om hen het vertrouwen te geven dat het helemaal goed komt. Dat is onderdeel van de beleving voor een bruidspaar. Ik wil hen daarin goed begeleiden.”