Home Recepten Appel- Kaneeltaartje

Appel- Kaneeltaartje

Door Dré Eversteijn

Vegan Fruit Taart
2c090000-6660-d66f-b1db-08d993080f2f

Ingrediënten

Voor 15 porties

Zanddeeg

125 g kokosvet

80 g bloemsuiker

2 g zout

40 g amandelpoeder

20 g Debic Vegantop

230 g bloem

Appelmoes

110 g grannysmithappel

10 g citroensap

356 g appelpuree

6 g pectine

23 g suiker

Kaneeltopping

300 g Debic Vegantop

3 g kaneelpoeder

30 g suiker

Afwerking

appelschijfjes

donkere chocoladegarnituur

Gebruikte Debic-producten

64070000-944b-d29b-8ebd-08d951cbd1cd

Debic Vegantop - 5L

  • Constante kwaliteit, overrun en stand
  • Vries/dooi stabiel
  • Mooie witte kleur

Bereiding

Zanddeeg

Meng het kokosvet met de bloemsuiker, het zout en het amandelpoeder tot een mooi deeg.

Voeg de Debic Vegantop toe.

Meng er als laatste de bloem onder.

Laat het deeg afkoelen en rol vervolgens uit op 2 mm.

Steek cirkels uit van 10 cm en fonceer in een bakvorm van 8 cm.

Bak op 160 °C gedurende 40 minuten.

Appelmoes

Snijd de appel in brunoise (5 mm) en meng met het citroensap.

Verwarm de appelpuree tot 50 °C.

Meng de pectine met de suiker en voeg toe aan de appelpuree.

Verwarm het geheel tot 85 °C en giet op de appelbrunoise.

Laat afkoelen.

Kaneeltopping

Meng de Debic Vegantop met het kaneelpoeder en de suiker.

Klop luchtig op in de kloppermengelaar.

Opbouw

Schep een mooie hoeveelheid van de appelmoes in de zanddeegvorm.

Dek af met de kaneeltopping en strijk mooi af in een puntige vorm, met behulp van een paletmes.

Afwerking

Werk af met appelschijfjes en de donkere chocoladedecoratie.

Recept tags Vegan Fruit Taart
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.