Home Recepten Crème brûlée met matcha en witte chocolade

Crème brûlée met matcha en witte chocolade

Een inspirerend recept voor Crème brûlée met matcha en witte chocolade.

crème brûlée Matcha witte chocolade
Crème brûlée met matcha en witte chocolade

Ingrediënten

Voor 10 porties

Crème brûlée

1 l Debic Crème Brûlée Bourbon 

5 g matchapoeder

100 g witte chocolade 

100 g rietsuiker

Macarons met pistacheganache

55 ml Debic Room 35% 

20 groene macaronschelpen 

55 g witte chocolade 

20 g pistachepasta

Gebruikte Debic-producten

packshot ce hero

Debic Crème Brûlée Bourbon 1L

  • Gebruiksklaar, snel en gemakkelijk
  • Romige smaak met echte Bourbon vanille
  • Constante kwaliteit en fluweelzachte textuur
packshot ce hero

Debic Room 35% 2L

  • Luchtig, zonder aan stevigheid in te boeten
  • Geschikt voor sifon, klopper of slagroomapparaat
  • Dé referentie voor klassieke Franse patisserie
  • Zuur- en alcoholbestendig frisse, verse roomsmaak

Bereiding

Crème brûlée

Verwarm de Crème Brûlée Bourbon tot 70 °C.

Klop het matchapoeder los in een klein beetje lauw water.

Smelt de witte chocolade in de crème brûléé.

Voeg de matcha toe en passeer het geheel door een fijne puntzeef.

Verdeel de massa over de schaaltjes en laat opstijven in de koeling gedurende minimaal 4 uur.

Strooi voor het serveren een dunne laag rietsuiker over de crème brûlée en karamelliseer met een brander tot een krokante karamellaag.

Macarons met pistacheganache

Verwarm de Room 35% en giet op de chocolade.

Laat kort staan en voeg vervolgens de pistachepasta toe.

Mix het geheel tot een homogene ganache.

Breng over in een spuitzak.

Vul de macaronschelpen met een dotje ganache.

Opbouw

Opbouw & afwerking

Schik een macaron elegant op de gekaramelliseerde crème brûlée.

Recept tags crème brûlée Matcha witte chocolade Debic Crème Brûlée Bourbon

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.