Home Recepten Dark brownie

Dark brownie

Intens donkere chocolade

havermelk Appelmoes zonnebloemolie
photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 20 porties

Browniebeslag

350 g patentbloem

90 g cacaopoeder

385 g bruine basterdsuiker

3 g zout

4 g bakpoeder

400 g havermelk

100 g appelmoes

150 g arachideolie

120 g gehakte pecannoten

80 g rozijnen

Chocolade ganache

280 g donkere chocolade

180 g Debic Vegantop

60 g blanke stroop

Doorhaalchocolade

200 g donkere chocolade

50 g zonnebloemolie

20 g cacaonibs

Afwerking

marsepeinen balletjes van

verschillende grootte

donkere chocoladeschotsen

Gebruikte Debic-producten

packshot ce hero

Debic Vegantop - 5L

  • Constante kwaliteit, overrun en stand
  • Vries/dooi stabiel
  • Mooie witte kleur

Bereiding

Browniebeslag

Meng alle droge grondstoffen.

Wel de rozijnen in warm water gedurende 10 minuten en giet ze daarna af.

Meng de havermelk, appelmoes en de arachideolie met de droge grondstoffen.

Voeg hier de gehakte pecannoten en rozijnen aan toe.

Spuit het beslag in een siliconen eclairvorm.

Bak 25 minuten op 160 °C.

Vries de brownies in zodra ze afgekoeld zijn.

Chocolade ganache

Kook de Vegantop samen met de blanke stroop.

Giet het mengsel op de donkere chocolade en homogeniseer de massa met een staafmixer.

Laat de ganache afkoelen voor gebruik en portioneer in de kleine siliconen vormen.

Doorhaalchocolade

Smelt de chocolade.

Meng de vloeibare chocolade met de olie en de cacaonibs.

Opbouw

Los de brownies uit de vriezer en haal deze voor de helft door de gesmolten doorhaalchocolade.

Los de ganache uit de vriezer en plaats op de brownie.

Afwerking

Decoreer met marsepeinen balletjes van verschillende grootte en donkere chocoladeschotsen.

Recept tags havermelk Appelmoes zonnebloemolie

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.