Home Recepten Donkere chocolademousse

Donkere chocolademousse

Een inspirerend recept voor Donkere chocolademousse.

Rode wijn Cassis Donkere chocolade
Donkere chocolademousse

Ingrediënten

Voor 10 porties

Chocolademousse

100 ml rode wijn 

100 g donkere chocolade 

1 l Debic Chocolademousse 

Cassisgel

300 g cassispuree

80 g suiker

5 g agaragar 

Afwerking

10 cassissorbetquenelles

10 braambessen

1 bakje lemoncress

Gebruikte Debic-producten

packshot ce hero

Debic Chocolademousse 1L

  • Gebruiksklaar met een romige smaak en textuur
  • Met echte Belgische melkchocolade
  • Eindeloze variatie in smaak en presentatie

Bereiding

Chocolademouse

Verwarm de rode wijn en giet over de chocolade. 

Meng tot een homogene ganache.

Klop ondertussen de Chocolademousse luchtig op.

Meng de ganache onder de mousse.

Verdeel de mousse over de glazen en laat opstijven in de koeling.

Cassisgel

Breng de cassispuree en de suiker samen aan de kook.

Voeg de agaragar toe en laat 2 minuten doorkoken.

Giet uit op een plaat en laat opstijven in de koeling gedurende 1 nacht.

Draai glad in de blender tot een gel en bewaar in een spuitzak.

Opbouw

Opbouw & afwerking

Dresseer de sorbetquenelles op de chocolademousse.

Spuit er kleine dotjes cassisgel naast.

Werk af met de braambessen en een takje lemoncress.

Recept tags Rode wijn Cassis Donkere chocolade Debic Chocolademousse

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.