Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Erwtensoepje

Erwtensoepje

Met gerookte room en crumble van spek

soep erwten

erwtensoepje_0281cdbc-ba17-4d9a-9958-ae5b00aa7bda_low-res-1920

Ingrediënten

Erwtensoepje

350 g diepgevroren erwtjes

10 ml vermout of wodka

100 g Debic Room 35%

250 g gevogeltefond

Gerookte room

100 g Debic Room 35%

schaafsel van eik

Crumble van spek

100 g spek

5 ml olijfolie

75 g panko of broodkruim

Garnituur

10 g munt

Gebruikte Debic-producten

Debic Room 35% 2L

Luchtig, zonder aan stevigheid in te boeten
Geschikt voor sifon, klopper of slagroomapparaat
Dé referentie voor klassieke Franse patisserie
Zuur- en alcoholbestendig frisse, verse roomsmaak

Bereiding

Erwtensoepje

Plaats alle ingrediënten in de Thermomix op 100 ℃ gedurende 25 minuten.

Mix vervolgens 90 seconden door op stand 8.

Laat het soepje afkoelen.

Gerookte room

Doe de Debic Room 35% in een vuurvaste pot.

Zet de pot 1 minuut in een rookoventje (of in een Big Green Egg), samen met het schaafsel van eik.

Laat de gerookte room afkoelen.

Passeer de room door een zeef en klop lichtjes op.

Crumble van spek

Bak de stukjes spek op een hoog vuur in de olijfolie.

Giet het overtollige vet weg.

Voeg de panko of het broodkruim toe en mix samen fijn.

Laat verder drogen.

Afwerking

Verdeel het erwtensoepje over de glaasjes.

Schep er een beetje van de gerookte room over.

Verkruimel hierop de crumble van spek.

Werk af met een fijn muntblaadje.

Recept tags soep erwten

Debic chefs

Debic chefs