Home Recepten Espressokoeken

Espressokoeken

Koffiekoekdeeg

Espresso Koek Takeaway
f6710000-d8ec-3a89-884a-08d8f41c0349

Ingrediënten

Voor 70 porties

Koffiekoekdeeg

460 g Debic Cake Gold

80 g pure chocolade

80 g bloemsuiker

80 g bruine basterdsuiker

6 g cacaopoeder

4 g kaneelpoeder

10 g oploskoffiepoeder

6 g zout

44 g eigeel

430 g tarwebloem 10/680

Afdek chocolade

400 g witte chocolade

100 g geroosterde pecanstukjes

10 g arachideolie

Gebruikte Debic-producten

b10b0000-a2e2-4e9a-4ffc-08d8d425c855

Debic Cake Gold 4x2,5kg

  • Geeft voldoende tolerantie aan een deeg
  • Het hele jaar rond een constante kwaliteit
  • Mengt makkelijk met andere ingrediënten en geeft geen water af
  • Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
  • *Meer info: https://recyclass.eu/

Bereiding

Koffiekoekdeeg

Meng de Debic Cake Gold met de bloemsuiker, de bruine basterdsuiker en het zout

Voeg het kaneelpoeder, de cacaopoeder, de gesmolten pure chocolade en de oploskoffie hieraan toe en meng

Meng er het eigeel door en tot slot de tarwebloem 10/680.

Koel het deeg 1 uur. Rol het deeg vervolgens uit op 5,2 mm en steek koeken uit met een steker van 8 cm

Bak deze af op 180 °C gedurende 20 minuten. Laat de koeken afkoelen en dip ze voor de helft in de afdek chocolade.

TIP: laat het deeg een nacht rusten als u de koffiesmaak goed wilt laten doorkomen.

Afdek chocolade

Smelt de witte chocolade en meng met de pecanstukjes en arachideolie. Breng de chocolade op temperatuur en verwerk.

Recept tags Espresso Koek Takeaway Cake Gold cookie

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

f6710000-d8ec-3a89-6c32-08d8f41bb32b
Fruitkoeken
 / 
Alle recepten weergeven
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.