Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Merveil’oeuf

Merveil’oeuf

Een creatie van Raphaël Giot

Debic Easter Merveilleux

5ec30000-66dc-6a13-8551-08d8dfc0678c

Ingrediënten

Voor 3 porties

Krokante bodem van gepofte rijst
met witte chocolade

200 g gepofte rijst

getempereerde witte chocolade

Slagroom

1 l Debic Room 35%

80 g suiker

Chocoladeganache

300 g Debic Végétop

60 g invertsuiker

240 g chocolade (70%)

Opbouw & afwerking

meringuestukjes

Gebruikte Debic-producten

Debic Room 35% 2L

Luchtig, zonder aan stevigheid in te boeten
Geschikt voor sifon, klopper of slagroomapparaat
Dé referentie voor klassieke Franse patisserie
Zuur- en alcoholbestendig frisse, verse roomsmaak

Bereiding

Krokante bodem van gepofte rijst
met witte chocolade

Meng de gepofte rijst met de getempereerde witte chocolade en strijk uit in rechthoeken van 9 cm x 28 cm en 1 cm hoogte.

Laat uitkristalliseren.

Slagroom

Klop de Debic Room 35% op met de suiker.

Vul er een spuitzak mee.

Chocoladeganache

Breng de Debic Végétop aan de kook met de suiker en giet op de gehakte chocolade.

Mix fijn en bewaar.

Opbouw

Maak eierschalen van melk- of donkere chocolade, met behulp van een vorm.

Vul de gekristalliseerde schalen met slagroom en meringuestukjes.

Voeg de eierschalen samen per 2 en laat uitharden in de vriezer.

Bevestig 4 chocolade eieren op de bodem van gepofte rijst, met behulp van de chocoladeganache en plaats in de vriezer.

Bespuit met een mengeling van eerst witte chocolade en cacaoboter en vervolgens een gele mengeling.

Afwerking

Werk af naar eigen smaak.

Recept tags Debic Easter Merveilleux Egg Cream Vegetop Puffed rice White chocolate

Debic chefs

Debic chefs