Home Recepten Millefeuille

Millefeuille

met crème van witte chocolade en rode vruchten

Dessert Pâtisserie Fruit
2c090000-6660-d66f-8d1a-08d98f035eff

Ingrediënten

Voor 40 porties

Crème van witte chocolade

750 g crème patissière

750 g Debic Gesuikerde Room

5 g gelatinepoeder

25 g water

300 g witte chocolade

Afwerking

80 bladerdeegplakjes (4x12 cm)

600 g mix van rode vruchten

bloemsuiker

Gebruikte Debic-producten

aa2a0000-ea27-76f0-5a08-08da81b72b16

Debic Gesuikerde Room 2L

  • Gebruiksgemak, u hoeft geen suiker af te wegen
  • Volle, zoete roomsmaak en mooie witte kleur
  • Geschikt voor elk toestel

Bereiding

Crème suisse met witte chocolade

Meng het gelatinepoeder met het water en laat wellen.

Klop de Gesuikerde Room luchtig op in de keukenrobot.

Smelt ondertussen de witte chocolade en smelt er de gelatinemassa in.

Meng een klein deel van de opgeklopte room onder de witte chocolade.

Voeg dit mengsel bij de overige opgeklopte room en meng kort tot een homogene mousse.

Breng over in een spuitzak met gladde spuitmond.

Bepoeder de bladerdeegplakjes met bloemsuiker en bak ze tussen 2 siliconen bakmatjes, gedurende 15 minuten op 180 °C.

Laat afkoelen en bewaar in een droge omgeving. Snijd het fruit in stukjes.

Opbouw

Spuit kleine dopjes van de crème van witte chocolade op een bladerdeegplakje

Schik er een tweede plakje bovenop en spuit hier ook nog enkele dopjes op.

Afwerking

Dresseer er de rode vruchten op en bepoeder met de bloemsuiker.

Bewaar in de koeling of serveer onmiddellijk.

Recept tags Dessert Pâtisserie Fruit Vulling Bladerdeeg

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

22490000-a0a9-4ed5-b102-08d93d368dae
Mousseline al Fragola
 / 
Alle recepten weergeven
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.