Debic is een deel van
Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als zoete gerechten.
De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté
Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Panna cotta met citroengras, limoen en drakenvrucht
Voor 10 porties
1 l Debic Panna Cotta
3 citroengrasstengels
4 limoenblaadjes
3 limoenen, het sap en de zestes
300 ml druivenpitolie
100 g Thaise basilicum
100 ml mango-passievruchtencoulis
1 pitaya (drakenvrucht)
1 carambola (sterfruit)
1 bakje citroencress
Smelt de Debic Panna Cotta. Voeg het gekneusde citroengras, de limoenblaadjes, het limoensap en de -zestes toe. Laat 1 uur infuseren.
Passeer door een zeef en verdeel over schaaltjes.
Laat opstijven in de koelkast.
Blancheer de basilicumblaadjes en koel meteen terug op ijskoud water. Dep droog en mix fijn in de blender, samen met de olie.
Passeer door een zeef met kaasdoek.
Breng de olie over in een spuitflesje en bewaar in de koelkast.
Snijd de pitaya in blokjes en de carambola in schijfjes.
Bedek de panna cotta met een dun laagje coulis en schik er het fruit bovenop. Werk af met de basilicumolie en wat citroencress.
Laat ons u inspireren!
Ik ga akkoord met het privacybeleid.
Je bekijkt Debic voor chefs
Debic chefs
VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD
Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.
Het recept wacht op jou in je inbox. Veel plezier!