Home Recepten Panna Cotta van cuberdons, schuim van frambozen

Panna Cotta van cuberdons, schuim van frambozen

Panna Cotta van cuberdons met een schuim van frambozen

Debic Panna Cotta Cuberdons Framboos
22490000-a0a9-4ed5-dc90-08d93b979c46

Ingrediënten

Voor 12 porties

Panna Cotta

1000 ml Debic Panna Cotta

100 ml Debic Room 35%

50 ml volle melk

2 vanillestokjes

30 cuberdons

Frambozenschuim

250 g frambozencoulis

400 g suikersiroop

150 ml water

15 g lecithine

Gebruikte Debic-producten

7f050000-ff27-0003-97cb-08d7472d7c5c

Debic Panna Cotta 1L

  • Gebaseerd op het originele Italiaanse recept
  • Lichtzoete, romige smaak
  • Oneindig veel smaak- en bereidingsmogelijkheden
7f050000-ff27-0003-8066-08d7472d8b0b

Debic Room 35% 2L

  • Luchtig, zonder aan stevigheid in te boeten
  • Geschikt voor sifon, klopper of slagroomapparaat
  • Dé referentie voor klassieke Franse patisserie
  • Zuur- en alcoholbestendig frisse, verse roomsmaak

Bereiding

Panna Cotta

Hak de malse cuberdons in stukjes en verdeel ze in de glazen.

Verwarm de Debic Panna Cotta met de melk, de Debic Room 35% en gespleten vanillestokken.

Goed mengen en laten afkoelen tot +/- 25°C, zoniet gaan de cuberdonstukjes bovendrijven.

Verdeel over de glazen en bewaar koud.

Frambozenschuim

Mix de lecithine met het water en meng met de siroop en de frambozencoulis.

Bewaar minstens één nacht in de koeling.

Opbouw

Klop het frambozenschuim op met een handmixer en schep het schuim op de panna cotta.

Serveer meteen.

Recept tags Debic Panna Cotta Cuberdons Framboos Debic Room 35% Dessert
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.