Home Recepten Salty square

Salty square

brioche Mozzarella Rucola
Salty square

Ingrediënten

Voor 45 porties

Gelamineerde brioche

1600 g bloem (360w)

300 g ei

150 g Debic Cake boter (gesmolten)

25 g zout

100 g suiker

600 g koude melk

60 g gist

1000 g Debic Croissant boter

Afwerking

geroosterde aubergine

geroosterde rode paprika

gedroogde tomaat

mozzarella

rucola

mayonaise

Gebruikte Debic-producten

packshot ce front

Debic Cake Gold 4x2,5kg

  • Geeft voldoende tolerantie aan een deeg
  • Het hele jaar rond een constante kwaliteit
  • Mengt makkelijk met andere ingrediënten en geeft geen water af
  • Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
  • *Meer info: https://recyclass.eu/
packshot ce front

Debic Croissant 5x2kg

  • Hoge tolerantie, plasticiteit en stevigheid
  • Heeft altijd de juiste stevigheid, ook in de zomer
  • Uitstekend voor de bereiding van croissants, etc
  • Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
  • *Meer info: https://recyclass.eu/

Bereiding

Gelamineerde brioche

Kneed alles samen zonder te veel kracht op het deeg uit te oefenen.

Laat het deeg 40 minuten rusten in de koelkast.

Spreid het deeg en rol drie eenvoudige toeren met de Croissant boter.

Bak bij voorkeur in een heteluchtoven op 180 °C gedurende ongeveer 17 tot 19 minuten.

Opbouw

Vul de gebakken vierkantjes met alle ingrediënten.

Recept tags brioche Mozzarella Rucola Paprika

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.