Een recept voor Spinazieroomsoep | Debic

Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gesauteerde kalfszweveriken

in een mosterdroomsaus met spinazie en pommes pailles

Mascarponemousse

Met gekaramelliseerde vijgen, Passito-gel, honing en balsamicoazijn
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Origineel zijn, tijd besparen en de werkdruk verminderen

De bekroonde chef Daniel Pembert heeft de voorbije jaren niet stilgezeten.
Lees het artikel
Partners

Partners

Debic ambassadeurs

Als er iets is waar we extra trots op zijn, dan zijn het wel onze ambassadeurs van over de hele wereld; beroemde chefs en patissiers, die in Debic geloven en ons altijd graag helpen om ons verhaal te vertellen.
Meer info
Brochure overzicht

Home Recepten Spinazieroomsoep

Ingrediënten

Voor 10 porties

Spinaziesoep

100 g sjalot

15 g knoflook

100 ml Debic Bakken & Braden

2 l groentebouillon

1 l Debic Culinaire Original

200 g spinaziepuree

peper en zout

Croutons

300 g briochebrood

200 ml raapzaadolie

Afwerking

10 eieren

30 g bieslook

Gebruikte Debic-producten

Debic Bakken & Braden 1L

Bevat 20% geklaarde boter
Geeft een natuurlijke botersmaak en een goudbruin resultaat
Gebruiksvriendelijke fles voor een gemakkelijke dosering
Verbeterde maatstreep: inhoud nu nog duidelijker zichtbaar
Makkelijk te gebruiken: spat of verbrandt niet

Debic Culinaire Original 1L

Rijke en romige smaak; kookt snel in
Schift niet en er treedt geen vetseparatie op
Geschikt voor regeneratie, invriezen en vacuümbereidingen
Perfect te gebruiken in mise-en-place voor takeaway gerechten

Bereiding

Spinaziesoep

Snijd de sjalot en knoflook fijn en fruit aan in de Debic Bakken & Braden.

Voeg de groentebouillon en de Debic Culinaire Original toe en breng aan de kook.

Reduceer het geheel tot 2 liter.

Mix fijn in de blender en passeer door een zeef.

Breng op smaak met peper en zout.

Verwarm de basissoep opnieuw en meng er de spinaziepuree onder.

Croutons

Snijd het briochebrood in blokjes en bak krokant in de olie.

Laat uitlekken op een keukenpapier.

Afwerking

Kook de eieren gedurende 6 minuten.

Leg meteen daarna in ijswater om af te koelen.

Pel de eieren en warm nog even op voor het serveren.

Opbouw

Emulgeer de soep met de handmixer.

Dresseer de croutons en een hardgekookt ei in het midden van het bord en giet er dan de warme soep in.

Afwerking

Garneer met fijngesneden bieslook.

Recept tags briochebrood raapzaadolie spinaziepuree

Debic chefs

Debic chefs