Home Recepten Vegan aardbei ijs

Vegan aardbei ijs

Ingrediënten voor 4 l aardbei ijsmix:

Fruit IJs Vegan
64070000-944b-d29b-fd43-08d94cdfe489

Ingrediënten

Ijs

1720 g aardbeienpuree

800 g Debic Vegantop

600 g water

400 g sacharose

100 g dextrose

160 g glucosepoeder DE40

20 g stabilisator

200 g polydextrose

Gebruikte Debic-producten

64070000-944b-d29b-8ebd-08d951cbd1cd

Debic Vegantop - 5L

  • Constante kwaliteit, overrun en stand
  • Vries/dooi stabiel
  • Mooie witte kleur

Bereiding

Ijs

Meng het water met de Debic Vegantop en verwarm tot 40 °C.

Meng alle droge ingrediënten en voeg deze toe aan de warme vloeistof.

Pasteuriseer tot 85 °C en koel direct terug.

Meng er de aardbeienpuree onder en laat rijpen in de koeling gedurende ministens 4 uur.

Turbineer het ijs en plaats nadien in de shockvriezer voor bewaring of zet meteen in de ijsvitrine.

Afwerking

Werk het ijs af met verse aardbeien, een vegan wafeltjes en enkele bloemetjes.

Recept tags Fruit IJs Vegan
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.