Home Recepten Vegan basis ijsmix

Vegan basis ijsmix

Ingrediënten voor 2 l basis vegan ijsmix

IJs Vegan
64070000-944b-d29b-6d88-08d94ce9cd7a

Ingrediënten

New group

400 g Debic Vegantop

1148 g sojadrank

240 g sacharose

60 g dextrose

12 g stabilisator / bindmiddel (max.0,5)

100 g polydextrose

Gebruikte Debic-producten

64070000-944b-d29b-8ebd-08d951cbd1cd

Debic Vegantop - 5L

  • Constante kwaliteit, overrun en stand
  • Vries/dooi stabiel
  • Mooie witte kleur

Bereiding

New group

Meng de Debic Vegantop, de sojadrank en de invertsuiker en verwarm tot 40 °C.

Meng de sacharose, de dextrose, het bindmiddel en de polydextrose met elkaar.

Voeg het suikermengsel toe en pasteuriseer tot 85 °C.

Koel direct terug en laat rijpen in de koeling gedurende minstens 4 uur.

Voeg de gewenste smaakmakers toe aan dit basis vegan ijsrecept.

Turbineer het ijs en plaats nadien in de shockvriezer voor bewaring of zet meteen in de ijsvitrine voor directe verkoop.

Recept tags IJs Vegan
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.