Home Recepten Vijgentaart vanilla mascarpone

Vijgentaart vanilla mascarpone

Recept van Henri Desmoulins

Vijgen Mascarpone Amandelpoeder
aa2a0000-ea27-76f0-e417-08dad3692b59

Ingrediënten

Voor 1 porties

Vijgentaart vanilla mascarpone

200 g Debic Cake Gold

200 g poedersuiker

200 g amandelpoeder

5 ei

80 g bloem

Pâte sablée

45 g amandelpoeder

130 g poedersuiker

250 g Debic Cake Gold

400 g bloem

3 g zout

1 ei

Vijgenmarmelade

250 g vijgen

110 g suiker

5 g pectine

10 g citroensap

Vanilleroom

500 g Debic Room Plus Mascarpone

40 g suiker

½ vanillestok

Gebruikte Debic-producten

b10b0000-a2e2-4e9a-4ffc-08d8d425c855

Debic Cake Gold 4x2,5kg

  • Geeft voldoende tolerantie aan een deeg
  • Het hele jaar rond een constante kwaliteit
  • Mengt makkelijk met andere ingrediënten en geeft geen water af
  • Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
  • *Meer info: https://recyclass.eu/
ee390000-37c7-7e47-9f7b-08d935786122

Debic Room Plus Mascarpone 1L

  • Extra gemakkelijk: 1 stap minder in voorbereiding
  • Rijke, romige smaak
  • Schift niet, constante kwaliteit, overrun en stevigheid

Bereiding

Amandelfrangipane

Meng de zalvige boter met de poeders, voeg beetje per beetje de eieren toe en daarna in overvloed.

Pâte sablée

Weeg alle droge ingrediënten, voeg de boter in stukje toe en meng.

Voeg het ei toe op het einde.

Laat op het einde minimum 2 uren in de koeling rusten.

Vijgenmarmelade

Kook het fruit.

Voeg de suiker en de pectine toe.

Meng.

Laat opnieuw koken.

Voeg het citroensap toe, giet uit over de marmer (of op een schotel) om te laten afkoelen.

Vanilleroom

Weeg de room en de suiker af in een mengkom, klop op.

Opbouw

Vul de taartenring met het deeg, met een diameter van ongeveer 20 cm.

Voeg ½ cm van de frangipane toe en enkele vijgen.

Bak de bodems gedurende 35 min op 160 °C.

Na het afkoelen voeg de vijgenmarmelade toe tot aan de bovenkant van de cirkel.

Afwerking

Plaats de verse vijgen en decoreer met de opgeklopte mascarponeroom.

Recept tags Vijgen Mascarpone Amandelpoeder
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.