Home Recepten Witloofroomsoepje met krokant spek

Witloofroomsoepje met krokant spek

Amuse

Bakken & Braden Culinaire Original Spek
50000000-3a79-fead-0228-08db86965e22

Ingrediënten

Voor 60 porties

Witloofroomsoepje met krokant spek

1 kg witloof, brunoise

200 g ui, brunoise

200 g aardappelen, brunoise

20 g look

50 ml Debic Bakken & Braden

1,5 l gevogeltefond

1 l Debic Culinaire Original

peper en zout

200 g gerookt spek

Gebruikte Debic-producten

09020000-ac10-0242-3fe0-08d75300c9f7

Debic Bakken & Braden 1L

  • Bevat 20% geklaarde boter
  • Geeft een natuurlijke botersmaak en een goudbruin resultaat
  • Gebruiksvriendelijke fles voor een gemakkelijke dosering
  • Verbeterde maatstreep: inhoud nu nog duidelijker zichtbaar
  • Makkelijk te gebruiken: spat of verbrandt niet
78000000-d100-7ee8-5890-08dc0d1099b2

Debic Culinaire Original 1L

  • Rijke en romige smaak; kookt snel in
  • Schift niet en er treedt geen vetseparatie op
  • Geschikt voor regeneratie, invriezen en vacuümbereidingen
  • Perfect te gebruiken in mise-en-place voor takeaway gerechten

Bereiding

Witloofroomsoepje met krokant spek

Stoof alle groenten, samen met de look, aan in de Debic Bakken & Braden.

Voeg de gevogeltefond toe en laat verder garen.

Mix de soep fijn en breng opnieuw aan de kook, samen met de Debic Culinaire Original.

Breng op smaak met peper en zout.

Bak het spek krokant in de oven op een SilpatTMmatje.

Serveer het witloofroomsoepje met het krokante spek.

Recept tags Bakken & Braden Culinaire Original Spek
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.