Home Recepten Wortel Crème

Wortel Crème

Met Debic Culinaire Original

Wortel Bakken & Braden Culinaire Original
50000000-3a79-fead-754a-08db91997d38

Ingrediënten

Wortel Crème

1 kg wortelen

100 ml Debic Bakken & Braden

100 ml Debic Culinaire Original

100 ml mango kombucha

Gebruikte Debic-producten

09020000-ac10-0242-3fe0-08d75300c9f7

Debic Bakken & Braden 1L

  • Bevat 20% geklaarde boter
  • Geeft een natuurlijke botersmaak en een goudbruin resultaat
  • Gebruiksvriendelijke fles voor een gemakkelijke dosering
  • Verbeterde maatstreep: inhoud nu nog duidelijker zichtbaar
  • Makkelijk te gebruiken: spat of verbrandt niet
78000000-d100-7ee8-5890-08dc0d1099b2

Debic Culinaire Original 1L

  • Rijke en romige smaak; kookt snel in
  • Schift niet en er treedt geen vetseparatie op
  • Geschikt voor regeneratie, invriezen en vacuümbereidingen
  • Perfect te gebruiken in mise-en-place voor takeaway gerechten

Bereiding

Wortel Crème

Schil 1 kg wortelen en vacumeer ze met 100 ml Debic Bakken & Braden.

Gaar sous-vide in een warmwaterbad of in de steamer op 85 °C gedurende 1 uur.

Hak de warme wortelen fijn in de blender en voeg 100 ml Debic Culinaire Original en 100 ml mango kombucha toe.

Passeer de crèmesoep door een fijne zeef en breng op smaak met zout.

Koel onmiddellijk af tot gebruik.

Recept tags Wortel Bakken & Braden Culinaire Original
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.