Home Technieken Klaren
Technique - 1710919266078 hero | Debic
Techniek

Klaren

Deze techniek toont hoe u boter kunt klaren door traag verwarmen en gieten in 5 simpele stappen.

Benodigdheden
  • Kookpan
  • beker

Ingrediënten

Boter

Stap voor stap

- photo 1 | Debic

Doe de boter in de kookpan

- photo 1 | Debic

Smelt de boter op een laag vuur

- photo 1 | Debic

Zorg dat de boter niet begint te koken, maar verwarm tot alle boter is gesmolten

- photo 1 | Debic

Giet de bovenste laag van de geklaarde boter door een zeef in een beker

- photo 1 | Debic

Laat het water en de melkeiwitten in de kookpan en giet weg

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

Technique - 1711092306195 hero | Debic

Monteren

Een saus monteren voor het opdienen
Technique - 1711092339594 hero | Debic

Room beluchten met sifonfles

Slagroom maken met een sifonfles

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs