Koude espuma - technique | Debic
Techniek

Koude espuma

Deze techniek toont hoe u producten zoals Debic panna cotta kunt beluchten tot een luchtig schuim in 4 simpele stappen.

Benodigdheden
  • Sifon
  • patronen

Stap voor stap

Koude espuma step1

Smelt 60% Debic panna cotta en meng met 40% andere ingrediënten, zoals vruchtenpuree

Koude espuma step2

Doe in een sifonfles en belucht met patronen (1 liter = 2 patronen / 1/2 liter = 1 patroon)

Koude espuma step3

Zet minstens 4 uur in de koeling

Koude espuma step4

Schud goed en verwerk