Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Panettone

Panettone

Een recept van Daniel Alvarez

Debic Panettone Gekonfijte sinaasappel

ee8f0000-44d5-e6ef-01ad-08d8906e80d4

Ingrediënten

1e. vulling

4000 g panettonebloem

1150 g natuurlijke gist

1150 g suiker

1700 g Debic Cake roomboter

2000 g water

1000 g dooiers

2e vulling

1150 g panettonebloem

1100 g suiker

2500 g Debic Cake roomboter

88 g zout

450 g honing

1000 g eidooiers

500 g water

3000 g inaya couverture 65%

1200 g gekonfijte sinaasappel

Gebruikte Debic-producten

Debic Cake Gold roomboter 4x2,5kg

Het hele jaar rond een constante kwaliteit
Makkelijk te hanteren staven
Ideaal om met andere ingrediënten te mengen
Geeft een mooie goudbruine bakaard

Bereiding

1e. vulling

Maak een siroop met het water en de suiker.

Voeg de natuurlijke gist en bloem toe, kneed alles door elkaar, zodat de gluten zich goed ontwikkelen.

Voeg op het einde de dooiers en boter toe.

2e vulling

Kneed de eerste vulling - inmiddels verdrievoudigd in volume - met bloem, zout, suiker, eidooiers, honing en boter.

Voeg de chocolade en de sinaasappel toe.

Weeg de porties af en laat ze 1 uur rusten bij 28 ° C voordat je ze in de vorm doet.

Laat voor nog eens 8-10 uur rusten of totdat het volume verdrievoudigt.

Bak gedurende 60 minuten op 165 ° C.

Recept tags Debic Panettone Gekonfijte sinaasappel Honing

Debic bakkers

Debic bakkers