Home Recettes Croissants fourrés au chocolat

Croissants fourrés au chocolat

Une création de Bruno Van Vaerenbergh.

Chocolat Gâteau au café
72000000-fe83-a680-5ec4-08dc4e6bad42

Ingrédients

120 g de Debic Crème 35%

75 g de chocolat noir 60%

650 g de Debic Cream Cheese

24 croissants

Produits Debic utilisés

7f050000-ff27-0003-8066-08d7472d8b0b

Debic Crème 35% 2L

  • Légère, sans perdre en consistance
  • Adaptée à tout appareil : siphon, batteur, machine à crème fraîche
  • La référence en pâtisserie française classique
  • Supporte le vinaigre et l'alcool
  • Un goût frais et crémeux
72000000-fe83-a680-947d-08dc4d7c4d11

Debic Cream Cheese 1,5 Kg

  • Pour des applications chaudes et froides
  • Recettes sucrées ou salées
  • Parfait en garniture et en tartinable

Préparation

Portez la Crème 35% à 80°C et versez-la sur le chocolat noir.

Mélangez jusqu’à obtention d’une ganache.

Laissez refroidir à 30°C.

Laissez le Cream Cheese ramollir et ajoutez-le à la ganache.

Fouettez lentement jusqu’à ce que le mélange se détache en pics aérés.

Piquez deux ou trois trous dans le fond des croissants et fourrez-les de garniture au chocolat.

Étiquettes de recette Chocolat Gâteau au café

Recettes comparables

De nouvelles créations

72000000-fe83-a680-0a65-08dc4f3cbe07
Croissant Cream Cheese
72000000-fe83-a680-ee4b-08dc4f3e95ca
Barquette aux cerises et fromage frais
72000000-fe83-a680-5778-08dc4e5fe886
Brioche passion-mangue
 / 
Voir toutes les recettes
knife_low-res-1920_1

Vous parcourez la page Debic pour les chefs

Pour chefs
Pour pâtissiers

Debic chefs

Debic chefs

Recevoir la recette

POUR RECEVOIR CETTE RECETTE, MERCI DE COMPLÉTER LES INFORMATIONS SUIVANTES

Envoyer

La politique de confidentialité de FrieslandCampina s'applique.