Flavours of Belgium

Parfait

Bicuit Bastogne Debic
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Préparation

Parfait

Étalez trois couches de film plastique sur le plan de travail et lissez-les.

Fouettez le parfait dans le robot de cuisine à vitesse moyenne jusqu'à obtenir la consistance d'une crème fouettée. Ajoutez l'arôme et les ingrédients souhaités en respectant une proportion de max. 20 % et incorporez-les à l'aide d'une spatule.

Déposez le parfait dans la longueur sur le film plastique, enveloppez-le étroitement en un rouleau bien serré et placez-le au congélateur. Laissez le parfait se figer.

Tracez un trait tous les 2 cm à l'aide d'une règle et d'un marqueur pour obtenir des tranches régulières. Au milieu entre deux traits, effectuez une incision à l'aide de la pointe d'un couteau.

Enfoncez-y un bâtonnet de glace et replacez au congélateur. Prenez garde à ne pas enfoncer de film plastique dans la glace. Découpez ensuite des rondelles régulières et retirez très délicatement le film plastique.

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Broyez finement les biscuits Bastogne. Faites fondre le Mycryo et plongez-y les biscuits Bastogne. Faites refroidir et ajoutez au parfait à partir de l'étape 3. Ornez de biscuits Bastogne réduits en poudre et de sauce au caramel.

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