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Tartelette

pour 15 pièces

Tartelette Biscuits
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Ingrédients

Pour 15 portions

Recette de base de la pâte

400 g de Debic Cake Gold

600 g de farine

100 g d'oeufs

400 g de sucre

200 g d'amandes grillées et hachées

2 g de sel

Mélange d'œufs

200 g de jaune d'œuf

100 g de Debic crème, sans sucre

Produits Debic utilisés

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Debic Cake Gold 4x2,5kg

  • Donne une couleur jaune doré à vos préparations
  • Assure la maîtrise du processus de travail
  • Le donneur de goût parfait pour les cakes, etc
  • Ce type d'emballage est classé comme étant conçu pour le recyclage (entièrement compatible) par Recyclass*.
  • *En savoir plus: https://recyclass.eu/
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Debic Crème 35% 2L

  • Légère, sans perdre en consistance
  • Adaptée à tout appareil : siphon, batteur, machine à crème fraîche
  • La référence en pâtisserie française classique
  • Supporte le vinaigre et l'alcool
  • Un goût frais et crémeux

Préparation

Recette de base de la pâte

Mélanger le beurre Cake Gold Debic, le sucre et la poudre d’amandes.

Ajouter les oeufs entiers liquides et mélanger jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.

Ajouter le sel et la farine pour obtenir une pâte homogène.

Placer la pâte au réfrigérateur.

PRÉPARATION

Badigeonnez légèrement de beurre l'intérieur des cercles à tartelettes.

Abaissez la pâte à 1,8 mm et découpez-la à l'aide d'un emporte-pièce.

Recouvrez les anneaux de tartelette avec la pâte et coupez le dessus.

Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Faites cuire à 160°C pendant 15 min.

Détachez les cercles et badigeonnez l'intérieur et l'extérieur avec le mélange d'oeufs.

Faites cuire encore 15 min et laissez refroidir, puis congelez ou transformez.

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