Chauffez le glaçage jusqu'à une température de 32°C-34°C.

Retirez le gâteau du moule et placez-le sur la grille.

Couvrez généreusement le gâteau avec le glaçage.

Nivelez le gâteau avec un couteau à palette.

Retirez le gâteau de la grille et retirez les gouttes de glaçage du fond (astuce: utilisez un petit couteau à palette pour cela).

Placez sur un plateau et conservez au réfrigérateur.