Thijs Vervloet
Restaurant Colette - De Vijvers, Averdobe, BelgiqueIl faut être résilient, nous ne peuvons pas tout contrôler
A propos Thijs
Thijs Vervloet aime le linge de table impeccablement repassé, l'argenterie, les jolis verres et la porcelaine blanche. Je suis attaché à une cuisine gastronomique classique franco-belge. Cela inclut des plats classiques, des produits reconnaissables et de haute qualité dans l'assiette. Les asperges de Pertuis, les crevettes de la mer du Nord ou l'agneau des Pyrénées. Nous essayons de présenter ces produits avec une finesse appropriée et de mettre l'accent sur des structures et des techniques contemporaines. C'est ce qui nous a valu d'être référencés et distingués dans des guides et des listes.
'Sans crème ni beurre, je ne peux même pas commencer à cuisiner.'
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