Daniel Àlvarez

Daniel Álvarez est doué pour tout un tas de choses, il est fasciné par tout ce qui a trait au chocolat... mais il est surtout connu pour avoir remis les viennoiseries sur le devant de la scène ! La raison de cette motivation ? "La première chose que je fais le matin, c'est prendre mon croissant et un café au lait. Si le croissant est bon, je suis heureux toute la journée. Si le croissant n'est pas bon, eh bien... Finalement, j'ai voulu donner à la viennoiserie la place qu'elle mérite au lieu d'être simplement perçue comme la petite soeur de la pâtisserie." Pour partager ses connaissances et le secret de ses créations, Daniel a écrit le livre Sweet Devotion.