Debic fait partie de
Découvrez notre NOUVEAUTÉ ! Le Cream Cheese qui coche toutes les cases
S'il est une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier, des chefs cuisiniers et des pâtissiers célèbres qui croient en Debic et qui sont toujours ravis de nous aider à raconter notre histoire. Nos ambassadeurs vous expliqueront comment ils travaillent, ce qu'ils considèrent comme important et pourquoi ils ont choisi de travailler avec Debic.
Carpaccio de bresaola à la crème de burrata
Pour 10 portions
600 ml Crème Plus Mascarpone Debic
200 g Burrata
5 g sel
600 g Bresaola
100 g Parmesan
200 g roquette
100 ml huile d'olive, infusé au citron
Faites chauffer 200 ml de Crème Plus Mascarpone Debic.
Mettez la burrata dans un mixeur avec 50 grammes d'eau salée.
Ajoutez la crème chauffée et mixez en une purée.
Passez au tamis fin et mélangez avec le reste de la crème froide.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure et fouettez en pics mous.
Coupez la bresaola en fines tranches et répartissez-les entre plusieurs couches de film alimentaire.
Assemblez la bresaola sur l'assiette.
Dressez une cuillerée de mousse de burrata au centre et garnissez de roquette, de lamelles de parmesan et d'un filet d'huile de citron.
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Debic pâtissiers
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