Fouettez la Mousse au chocolat Debic jusqu'à ce qu'elle soit légère et aérée. Pendant c temps, hâchez finement les cacahuètes. Incorporez les cacahuètes hâchées dans la mousse fouettée. Répartissez uniformément la mousse dans un cadre (2 cm de haut) et placez-le au congélateur.
Coupez la mousse congelée en cube de la taille souhaitée. Faites fondre le chocolat et mixez-le avec l'huile de raisins secs. Passez les cubes dans le chocolat fondu. Saupoudrez immédiatement de cacahuètes finement hachées, placez les cubes sur du papier sulfurisé. Laissez durcir et conservez au réfrigérateur.
Faites les baklava dans un chauffe-plat/plat à gratin* (pour un plat de 53 cm x 32,5x, doublez la recette). Coupez la pâte phyllo à la taille souhaitée.
Mélangez le beurre noisette à l'huile de mais. A l'aide d'un pinceau de cuisine, étalez une première couche de mélange de beurre et d'huile dans le fond du récipient qui ira dans le four. Placez deux couches de pâte phyllo par dessus et badigeonnez une nouvelle fois le mélange de beurre de noisette et d'huile de maïs avec le pinceau de cuisine. Renouvellez ces étapes, jusqu'à ce que la pâte phyllo ait été incorporée. Pendant la réalisation de ces étapes, saupoudrez les abricots secs finement hachés, trempés dans du sirop de datte et de la cannelle en poudre, entre les couches de pâte de phyllo et le mélange d'huile et de beurre. Enfin, badigeonnez la couche supérieure de la pâte phyllo avec le mélange de beurre et d'huile. Faites cuire au four pendant 25 minutes à 180°C.
Mélangez le sirop de sucre avec le jus et le zeste de citron. Versez le sirop sur les baklavas dès sa sortie du four.
Coupez les baklavas en portions de la taille souhaitée. Mélangez l'eau de fleur d'oranger à la Crème Anglaise Debic. Servez les baklavas avec la sauce.
Mélangez le Golden Chai à l'eau chaude dans un pot à lait. Ajoutez le lait Lattiz à la préparation, et mélangez à nouveau.
Versez le Golden Chai dans un verre à Martini. Décorez avec de la poudre d'or et une feuille d'or.
