Parfait tricolore

Recette de parfait tricolore à la vanille, fraise et pistache

parfait Fraise pistache
aa2a0000-ea27-76f0-9bb5-08da80fd45a9

Ingrédients

Pour 10 portions

Parfait

1 l Parfait Debic

½ gousse de vanille

100 g purée de fraises

30 g pâte de pistache pure

Coulis de fraises

500 g fraise

Garniture

100 g pistaches moulues

20 fraises fraîches

10 g feuilles de basilic

10 g pâte de pistache

Préparation

Parfait

Battez le Parfait Debic au batteur jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré et ajoutez la pulpe de la gousse de vanille.

Divisez le mélange en trois portions égales.

Transférez une portion dans une poche à douille.

Ajoutez-y la purée de fraises.

Pour la dernière portion, ajoutez un peu de parfait à la pâte de pistache, mélangez bien, incorporez le reste du parfait avec une spatule et transférez dans une poche à douille.

Répartissez les trois portions de parfait, l'une après l'autre dans les moules en silicone et recouvrez-les de pistaches moulues.

Placez au congélateur.

Coulis de fraises

Réduizez les fraises en purée dans le blender pour obtenir une sauce aux fraises et passez au tamis fin.

FINITION

Disposez le parfait sur l'assiette et terminez avec les fraises, la pâte de pistache et les feuilles de basilic.

Finition

Disposez le parfait sur l'assiette et terminez avec les fraises, la pâte de pistache et les feuilles de basilic.

Étiquettes de recette parfait Fraise pistache