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Red Velvet au chocolat

Gâteau américain au chocolat garni de cream cheese

Cream cheese Bouchées Format individuel
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Ingrédients

Pour 25 portions

Red velvet au chocolat

215 g Beurre cake Debic

320 g farine

5 g bicarbonate

6 g maizena

30 g poudre de cacao

5 g sel

165 g sucre brun

100 g sucre blanc

120 g oeufs

10 g colorant alimentaire rouge

5 g sucre vanillé

150 g copeaux de chocolat blanc

Garniture

300 gr cream cheese Debic

Produits Debic utilisés

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Beurre extra-fin Cake Debic 4x2,5kg

  • Un point de fusion maîtrisé : 30-32°C
  • Une qualité constante toute l'année
  • Un format en bloc pratique
  • Un bon goût de beurre
  • Ce matériau d'emballage est classé comme conçu pour le recyclage (entièrement compatible) par Recyclass*.
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Cream Cheese Debic 1,5 Kg

  • Pour des applications chaudes et froides
  • Recettes sucrées ou salées
  • Parfait en garniture et en tartinable

Préparation

Mélangez le beurre et les deux types de sucre.

Ajoutez les oeufs et le colorant alimentaire.

Mélangez la farine, le sucre vanillé, la maïzena et mixez.

Ajouter les copeaux de chocolat.

Couvrez la pâte et mettez au frais.

Etalez la pâte à 5 mm et découpez-la avec des des emporte-pièces ronds de 8 cm de diamètre.

Pochez un point de cream cheese et recouvrez-la d'une tranche de pâte.

Laissez refroidir au congélateur pendant 3 heures avant de les cuire.

Avant cuisson, badigeonnez-les d'oeufs entier.

Dressage

Mettez en cuisson au four 15 à 18 min à 180°C.

Finition

Laissez refroidir et décorez avec des copeaux de chocolat.

Étiquettes de recette Cream cheese Bouchées Format individuel
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