Portez l’eau à ébullition avec le lait en poudre, le sel et le beurre Debic.
Ajoutez la farine et mélangez bien (comme pour une pâte à choux).
Placez la pâte dans le bol d’un robot et pétrissez à vitesse moyenne.
Ajoutez les oeufs entiers et les jaunes d’oeufs un à un jusqu’à ce que la préparation obtenue soit bien lisse.
Dans un autre bol, battez les blancs d’oeufs avec le sucre pour obtenir une texture légère et aérée.
Mélangez puis étalez la pâte sur la plaque de cuisson. Enfournez le tout à 190 °C pendant 15 à 17 minutes.
