Mélangez le beurre pommade avec les poudres, ajoutez petit à petit les œufs puis bien faire foisonner
Pâte sablée
Pesez tous les ingrédients secs, rajoutez le beurre en cube et fraser.
Pour finir rajouter l’œuf.
Réservez au froid, laissez reposer minimum 2 h
Marmelade de figue
Faites bouillir les fruits.
Ajoutez le sucre et la pectine mélangés.
Refaites bouillir.
Ajoutez le jus de citron, versez sur le marbre (ou dans un plat) pour faire refroidir.
Chantilly vanille
Dans une cuve pesez la crème et le sucre, faites monter.
Montage
Foncez la pâte dans un cercle à tarte, d’environ 20 de diamètre ajouter 1/2cm de frangipane et quelques figues
Cuisez les fonds de tarte pendant environ 35 minutes à 160°C.
Après refroidissement ajoutez jusqu’en haut du cercle la marmelade de figue, puis disposez les figues fraiches décorez avec la crème mascarpone montée.
