Placez un récipient avec de l'eau glacée près de la casserole.

Placez les pois dans la casserole et portez de l'eau à ébullition.

Faites refroidir les pois dans de l'eau glacée.

Retirez les petits pois de l'eau glacée, laissez-les égoutter et séchez-les.

Vous pouvez les arranger en épluchant la peau et les disposer dans l'assiette.