Technique

Ganache

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Technique

Ganache

Réalisez une base de ganache à partir de crème fouettée et de chocolat

Matériel nécessaire
  • Casserole
  • Spatule
  • Gobelet doseur
  • Mixeur manuel

Ingrédients

Crème 35% Tenue et Foisonnement Debic

Chocolat

Étape par étape

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Portez à ébullition la crème fouettée.

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Versez la crème fouettée chaude sur le chocolat.

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Mélangez avec un mixeur manuel jusqu'à obtention d'une émulsion crémeuse.

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Répartissez et utilisez.