Le chef Robert Hoffman reste surpris de voir le nombre de clients qui s’amassent devant son établissement. Pour pouvoir continuer à servir rapidement des plats de qualité à ses clients, il doit garder son sang-froid et faire les bons choix au quotidien.
- Utilisez les bases de desserts liquides de Debic pour vos desserts ou pâtisseries. La qualité de vos desserts sera ainsi constante.
- Utilisez le Beurre clarifié Cuire & Rôtir Debic dans vos recettes sucrées et salées ainsi que dans vos plats de viande et de poisson.
- Ajoutez une noix de beurre Debic à vos fonds pour donner une belle brillance à votre plat.
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Les desserts à l'orientale et le végétal sont les tendances de 2022.
La crème sous toutes ses formes
L'utilisation de la crème est indispensable dans de nombreuses préparations en cuisine. Nous l'utilisons pour lier nos sauces, décorer les desserts et les buffets. On l'utilise dans les mousses et on la verse dans les boissons chaudes. La crème fouettée est utilisée depuis le XVIe siècle, soit plus de 350 ans!
