Powerfood voor uw team
We weten allemaal hoe belangrijk goed eten is, maar het blijft toch een dingetje, dat personeelseten in de horeca. Her en der ziet men positieve ontwikkelingen, maar over het algemeen blijft het toch een beetje het ondergeschoven kindje van de restaurantkeuken. Tijd en geld zijn hiervoor waarschijnlijk de belangrijkste redenen. Stel dat het maken van het personeelseten u niet veel tijd en geld kost, dan is er geen reden meer om geen fatsoenlijke maaltijd op tafel te zetten. In minder dan een kwartier een gezonde maaltijd voor een inkoopprijs van maximaal drie euro, zou dat kunnen? We creëerden een serie doordachte gerechten die maakbaar zijn voor iedereen. Eenvoudig, smaakvol, goedkoop, gevarieerd en gezond: krachtvoer voor harde werkers dus!
Lekker afwisselend
Gevarieerde voeding is gezond en laten we eerlijk zijn, te vaak hetzelfde is ook maar saai. Maakt u een planning voor een hele week of misschien wel een cyclus van een maand, dan kan u ook spelen met de inkoopwaarde van uw maaltijden. Het is echt niet erg als u een keer een wat duurder hoofdingrediënt gebruikt als u de volgende dag bijvoorbeeld een spotgoedkope groentecurry maakt. Maak de maaltijden in ieder geval niet te zwaar, zo voorkomt u de ‘after dinner dip’. Een goed gebalanceerd gerecht geeft energie en is van enorme toegevoegde waarde op de werkvreugde van uw team. Voor uw collega’s is dit de belangrijkste maaltijd die u kookt!
Checklist maaltijdcyclus
Om het u wat makkelijker te maken hebben we een checklist gemaakt waar een goede maaltijd en menucyclus aan moet voldoen. Een goede menucyclus bevat:
- Herkenbare gerechten, eventueel met een twist.
- Afwisselende gerechten en ingrediënten.
- Maximaal 15 minuten werk per dag (gaartijd niet meegerekend).
- Inkoop onder € 3,- p.p. per maaltijd.
- De helft van de week vegetarisch (duurzaam en economisch).
- Gerechten zonder rauwe knoflook en rauwe ui.
- Geen gefrituurde hoofdbestanddelen.
- 1 x per week (duurzame) vis.
