Snelle dessertvullingen voor jouw bakkerij
De Debic desserten en vloeibare desserten spelen al jaren een toonaangevende rol in de keukens van de chefs in de hotel- en restaurantsector. De panna cotta en crème brûlée van Debic zijn over de hele wereld onmisbaar geworden. Zeker vandaag, met het nijpende tekort aan vakmensen. Deze dessertbassisen zijn niet alleen geschikt voor de horeca, maar ook voor bakkerij.
Ook banketbakkers en patissiers kunnen aantrekkelijke, heerlijke creaties maken met deze handige, vloeibare dessertbasissen. Door de vulling in zeer dunne laagjes (slechts een paar centimeter) in te vriezen, kan de dessertbasis snel worden ontdooid.
Elke tartelette in een van onderstaande recepten is gemaakt met een dun, knapperig Bretons koekje, een vulling van een dessertbasis van Debic en decoratie. We gebruiken Debic Panna Cotta, Debic Crème Brûlée en Debic Tiramisù.
Lees ons interview met patissier Sandrine Baumann-Hautin.
Ontdek meer
