Home Recepten Dark Chocolate

Dark Chocolate

Een creatie van Dré Eversteijn

chocolade Cake Cream cheese
72000000-fe83-a680-1ab4-08dc4e4abd3e

Ingrediënten

Voor 15 porties

Chocoladezanddeeg

382 g Debic Croissant boter

361 g poedersuiker

4 g zout

110 g amandelpoeder

211 g ei

653 g bloem

70 g cacaopoeder

209 g aardappelzetmeel

Chocoladecake

200 g bruine suiker

1 limoen, de zeste

2 g zout

200 g Debic Cake Gold boter

200 g ei

200 g bloem

2 g bakpoeder

7 g cacaopoeder

Chocoladecrumble

100 g Debic Cake Gold boter

75 g bloem

150 g suiker

30 g amandelpoeder

30 g cacaopoeder

100 g cacaonibs

Chocoladeroomkaasvulling

300 g pure chocolade

250 g Debic Cream Cheese

Afwerking

poedersuiker

Gebruikte Debic-producten

b10b0000-a2e2-4e9a-1de3-08d8d8ae07b3

Debic Croissant 5x2kg

  • Hoge tolerantie, plasticiteit en stevigheid
  • Heeft altijd de juiste stevigheid, ook in de zomer
  • Uitstekend voor de bereiding van croissants, etc
  • Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
  • *Meer info: https://recyclass.eu/
b10b0000-a2e2-4e9a-4ffc-08d8d425c855

Debic Cake Gold 4x2,5kg

  • Geeft voldoende tolerantie aan een deeg
  • Het hele jaar rond een constante kwaliteit
  • Mengt makkelijk met andere ingrediënten en geeft geen water af
  • Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
  • *Meer info: https://recyclass.eu/
72000000-fe83-a680-947d-08dc4d7c4d11

Debic Cream Cheese 1,5 Kg

  • Voor warme en koude toepassingen
  • Voor zoete en hartige gerechten
  • Ook perfect te gebruiken als vulling of spread

Bereiding

Chocoladezanddeeg

Meng de Croissant boter, de poedersuiker, het zout en het amandelpoeder tot een homogeen deeg.

Voeg het ei toe en meng.

Voeg de gezeefde bloem, cacaopoeder en aardappelzetmeel toe.

Laat het deeg afkoelen.

Rol het chocoladezanddeeg uit op 1,8 mm en snijd er 15 cirkels uit met een diameter van 10 cm.

Snijd 15 cirkels uit van 4 cm met een kartelsnijder en bak deze 15 stukken tussen twee luchtmatten op 160 °C gedurende 20 minuten.

Houd de overige 15 cirkels van 10 cm apart.

Chocoladecake

Klop de suiker, de limoenzeste, het zout en de Cake Gold boter luchtig.

Voeg het ei geleidelijk aan toe.

Spatel de bloem, het bakpoeder en het cacaopoeder erdoor.

Chocoladecrumble

Meng de Cake Gold boter met de droge ingrediënten tot een kruimeldeeg.

Bevries en bak op 180 °C gedurende 20 minuten.

Chocoladeroomkaas

Smelt de pure chocolade.

Meng met de Cream Cheese tot een gladde massa.

Opbouw

Verdeel de 15 chocoladekoekjes van 10 cm over 15 bakringen.

Verdeel hierbovenop het cakebeslag.

Spuit in het midden een toef chocoladeroomkaas.

Bak de cakejes op 160 °C gedurende 20 minuten.

Haal de cakejes uit de ringen en laat afkoelen.

Bestrijk de bovenkant van de cake met neutrale gelei en druk de chocoladekruimels erin.

Afwerking

Werk af met poedersuiker, spuit een toefje chocoladeroomkaas in het midden en leg er de gekartelde zandkoekjes bovenop

Recept tags chocolade Cake Cream cheese

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

74000000-70c0-a2ea-e3e5-08dc6444f463
Vlak bakkende brownie met een bosbesbloem
72000000-fe83-a680-2517-08dc49b58d8f
Grué
72000000-fe83-a680-bfec-08dc49aa9c7d
Red velvet cheesecake met chocolade
 / 
Alle recepten weergeven
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.