Home Recepten Gevogelte roomsaus

Gevogelte roomsaus

In deze bereiding maken we een saus én fond in slechts 20 minuten

Gevogelte Kippenvleugels kookroom
b34d0000-46e1-fe58-80a1-08d916bdf0db

Ingrediënten

Gevogelte roomsaus

2 l Debic Culinaire Original

100 ml Debic Bakken & Braden

2 l kippenbouillon (zie gerelateerd recept)

10 kippenvleugels

1 ui

1/2 wortel

1/2 prei

50 g bleekselder

1 tomaat

50 g knolselder

10 witte peperkorrels, gekneusd

3 g foelie

Gebruikte Debic-producten

78000000-d100-7ee8-5890-08dc0d1099b2

Debic Culinaire Original 1L

  • Rijke en romige smaak; kookt snel in
  • Schift niet en er treedt geen vetseparatie op
  • Geschikt voor regeneratie, invriezen en vacuümbereidingen
  • Perfect te gebruiken in mise-en-place voor takeaway gerechten
09020000-ac10-0242-3fe0-08d75300c9f7

Debic Bakken & Braden 1L

  • Bevat 20% geklaarde boter
  • Geeft een natuurlijke botersmaak en een goudbruin resultaat
  • Gebruiksvriendelijke fles voor een gemakkelijke dosering
  • Verbeterde maatstreep: inhoud nu nog duidelijker zichtbaar
  • Makkelijk te gebruiken: spat of verbrandt niet

Bereiding

Gevogelte roomsaus

Was de groenten en snijd in gelijke stukken.

Verwarm de Debic Bakken en Braden en zet alle groenten aan, behalve de ui en de tomaat.

Verwarm Debic Bakken en Braden en bak de ui bruin. Snijd de tomaat door de helft.

Rooster de kippenvleugels in de oven op 250 ˚C bruin voor de maillardreactie.

Voeg de kippenvleugels toe aan een pan met de kippenbouillon.

Voeg de Debic Culinaire Original toe en verwarm alles tot het kookpunt.

Plaats het deksel op de pan en laat 20 minuten koken op laag vuur. De pan moet een klein beetje blijven stomen.

Plaats de pan onder koud stromend water. Zodra er geen druk meer op de pan staat kan u het deksel verwijderen. Dit controleert u door eerst het ventiel open te zetten en er zeker van te zijn dat er geen stoom meer uitkomt, draai daarna het deksel eraf.

Passeer de saus door een fijne zeef en reduceer tot de gewenste dikte.

Recept tags Gevogelte Kippenvleugels kookroom saus

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

b34d0000-46e1-fe58-9280-08d916bd5a82
Gevogeltefond
b34d0000-46e1-fe58-237b-08d916bd6a8a
Kippenbouillon uit de hogedrukpan
 / 
Alle recepten weergeven
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.