Home Recepten Helado gianduja

Helado gianduja

Ijs

Hazelnoot Debic Room Ijsscoopmix Cacao
aa2a0000-ea27-76f0-cc39-08dad8f6411b

Ingrediënten

Ijs

840 g Debic Room IJsscoopmix

50 g dextrose

40 g cacao 22-24% vet

70 g Piemontese hazelnootpasta

Luchtige hazelnootcake

80 g Piemontese hazelnootpasta

55 g witte suiker

20 g gewone bloem

265 g ei

Afwerking

Eetlepel hazelnootpit uit Piemonte

Bereiding

ijs

Voeg de dextrose, cacao en hazelnootpasta koud toe aan de Room IJsscoopmix Turbineer, karn en wanneer het uit de karnmachine komt, voeg je de hazelnootpitten toe.

Voor de luchtige hazelnoottaart meng je alle ingrediënten en zeef ze.

Doe het mengsel dan in een spuitzak en maak 2 hoopjes.

Laat twee uur rusten in de koelkast en verdeel in plastic bekers die je tot de helft vult.

Plaats snel in de magnetron, laat afkoelen en ontvorm, met een mes langs de rand.

Afwerking

Werk het gekarnde ijs af met hazelnootpitten uit Piemonte en stukjes luchtige hazelnoottaart.

Recept tags Hazelnoot Debic Room Ijsscoopmix Cacao
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.