Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Hoorntje

Hoorntje

Met vanillepudding

Koek Pudding

2d740000-ff27-0003-68f0-08d72b87405c

Ingrediënten

Voor 120 porties

Bladerdeeg

2850 g Bloem (11,50/680)

350 g Debic Melkerijboter Constant

60 g Zout

1140 ml Water

Grove granulesuiker

2250 g Debic Croissant Gold

Vanillepudding

10000 ml melk

2 vanillestokken

2000 g Suiker

500 g Aardappelzetmeel

500 g Puddingpoeder

10 eieren

Gebruikte Debic-producten

Debic Brioche 4x2,5kg

Perfect te verwerken in alle klassieke degen
Een allround boter voor het maken van deeg en beslag
Staat garant voor een probleemloze en betrouwbare verwerking
Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
*Meer info: https://recyclass.eu/

Bereiding

Bladerdeeg

Meng alle ingrediënten en kneed het deeg kort.

Laat het deeg gedurende 4 uur rusten in de koeling.

Laat de Debic Croissant Gold op kamertemperatuur komen en incorporeer in het deeg.

Geef het deeg 2 toeren van 4.

Laat het deeg vervolgens 1 nachtje rusten in de koeling.

Rol het bladerdeeg uit op 1,5 mm.

Rol het deeg overlappend op de horentjesvormen.

Strijk ze in met water en duw de horentjes in de grove granulesuiker.

Opgelet

De onderkant van het horentje niet in de granule duwen. Laat de horentjes rusten alvorens ze af te bakken op 230degreesC gedurende 25 minuten.

Vanillepudding

Breng de melk aan de kook, samen met de gespleten vanillestokken en de suiker.

Voeg al roerend het aardappelzetmeel en het puddingpoeder toe.

Laat even doorkoken en meng er op het einde de eieren onder.

Opbouw

Vul de bladerdeeghorentjes met de vanillepudding.

Recept tags Koek Pudding

Debic chefs

Debic chefs