Italiaanse High Coffee
Café Gourmand - Meer omzet op de kaart met verwenkoffies
*Ieder ingrediënt in dit recept is een apart onderdeel van de Italiaanse High Coffee.

Ingrediënten
PARFAIT MET SICILIAANSE CITROENEN (50 STUKS)
CANNOLI MET MASCARPONE EN CHOCOLADE (50 STUKS)
TARTELETTE MET PANNA COTTA EN MARMELADE (50 STUKS)
CHOCOLADEMOUSSE MET CANTUCCINI (30 STUKS)
1 l Debic Chocolademousse
30 cantuccini (Italiaanse amandelkoekjes)
HAZELNOOTMOUSSE (75 STUKS)
ITALIAANSE CAPPUCCINO CRÈME BRÛLEÉ (1 TAS)
cappuccinotassen
20 ml crème brûléesiroop
30 ml espresso
150 ml Lattiz
witte suiker
Gebruikte Debic-producten
Bereiding
PARFAIT MET SICILIAANSE CITROENEN (50 STUKS)
Klop de Debic Parfait luchtig op in de keukenrobot.
Meng er de limoncello onder.
Breng over in een spuitzak en verdeel over siliconenmallen.
Plaats in de vriezer.
Ontvorm en schik op het bord.
Werk af met de zestes van de Siciliaanse citroenen.
CANNOLI MET MASCARPONE EN CHOCOLADE (50 STUKS)
Klop de Debic Tiramisù luchtig op in de keukenrobot.
Meng er de chocoladestukjes onder.
Breng over in een spuitzak en vul de cannoli.
Laat kort opstijven in de koeling.
Strooi er, net voor het serveren, nog wat extra gehakte chocolade over.
TARTELETTE MET PANNA COTTA EN MARMELADE (50 STUKS)
Verwarm de Debic Panna Cotta tot hij volledig vloeibaar is.
Verdeel over de tartelettes en laat opstijven in de koeling.
Werk af met de marmelade.
CHOCOLADEMOUSSE MET CANTUCCINI (30 STUKS)
Klop de Debic Chocolademousse luchtig op in de keukenrobot.
Breng over in een spuitzak en verdeel over glaasjes.
Laat opstijven in de koeling.
Serveer met de cantuccinikoekjes, als dip.
HAZELNOOTMOUSSE (75 STUKS)
Klop de Debic Parfait luchtig op in de keukenrobot.
Meng er de hazelnootpasta onder.
Breng over in een spuitzak en verdeel over glaasjes.
Laat opstijven in de koeling.
Werk af met de gehalveerde hazelnoten.
ITALIAANSE CAPPUCCINO CRÉME BRÛLÉE (1 TAS)
Giet de crème brûléesiroop in cappuccinotassen.
Laat de espresso over de siroop lopen.
Giet er de Lattiz (-melk en -melkschuim) over.
Strooi een dun laagje suiker over het melkschuim.
Brand de suiker onmiddellijk af en laat nadien kort staan.
Vergelijkbare recepten
Nieuwe creaties
Meer culinaire inspiratie
Laat ons u inspireren!
- Ontvang maandelijks nieuwe recepten en technieken in uw inbox
- Ontvang als eerste updates over evenementen/beurzen, etc.
- Maak deel uit van de grootste community van chefs en bakkers


Ik ga akkoord met het privacybeleid.