Meng alle ingrediënten samen in een maatbeker. Giet in een 1 l sifonfles.
Belucht met 2 gaspatronen en bewaar in de koeling.
Schud kort alvorens te gebruiken.
Koffie krokantjes
Verwarm de oven op 170 °C en verwijder de verpakking van de snoepjes. Schik ze tussen 2 siliconen bakmatjes en bak ze gedurende 10 minuten, tot ze goed gesmolten zijn.
Rol ze dun uit met een deegrol. Bewaar op een droge plaats, in een gesloten recipiënt.
Opbouw
Meng de espresso met de koffielikeur en het suikerwater en dompel de boudoirkoekjes er kort in. Schik de koekjes op het bord en spuit er de mascarponeroom over heen.
Afwerking
Werk af met het cacaopoeder en de koffie krokantjes.