À la minute tiramisù

met een luchtige mascarponeroom en koffie

Mascarponeroom Tiramisu Debic
d9a00000-97f1-a22e-c01f-08d9299a9c18

Ingrediënten

Voor 10 porties

Mascarponeroom

750 ml Debic Room Plus Mascarpone

100 ml suikerwater 1:1

100 ml espresso

50 ml Marsala

Koffie krokantjes

20 mokkasnoepjes

Garnituur

30 boudoir koekjes

250 ml espresso

150 ml koffielikeur

50 ml suikerwater 1:1

100 g cacaopoeder

Bereiding

Mascarponeroom

Meng alle ingrediënten samen in een maatbeker. Giet in een 1 l sifonfles.

Belucht met 2 gaspatronen en bewaar in de koeling.

Schud kort alvorens te gebruiken.

Koffie krokantjes

Verwarm de oven op 170 °C en verwijder de verpakking van de snoepjes. Schik ze tussen 2 siliconen bakmatjes en bak ze gedurende 10 minuten, tot ze goed gesmolten zijn.

Rol ze dun uit met een deegrol. Bewaar op een droge plaats, in een gesloten recipiënt.

Opbouw

Meng de espresso met de koffielikeur en het suikerwater en dompel de boudoirkoekjes er kort in. Schik de koekjes op het bord en spuit er de mascarponeroom over heen.

Afwerking

Werk af met het cacaopoeder en de koffie krokantjes.