Home Recepten Rigatoni met yuzu

Rigatoni met yuzu

met gerookte mascarpone, yuzu en zeesla

Gerookte marscaponeroom Zeesla Debic
d9a00000-97f1-a22e-5aff-08d92998f7bf

Ingrediënten

Voor 10 porties

Gerookte mascarponeroom

400 ml Debic Room Plus Mascarpone

300 g houtsnippers

Mascarpone en yuzu roomsaus

1 kg Rigatoni pasta

400 ml gerookte mascarponeroom (zie recept)

30 g Parmezaanse kaas

30 g yuzusap

2 g zout

kookwater van de pasta

Zeesla-poeder

100 g zeesla

Garnituur

30 zeebanaantjes

Gebruikte Debic-producten

ee390000-37c7-7e47-9f7b-08d935786122

Debic Room Plus Mascarpone 1L

  • Extra gemakkelijk: 1 stap minder in voorbereiding
  • Rijke, romige smaak
  • Schift niet, constante kwaliteit, overrun en stevigheid

Bereiding

Gerookte mascarponeroom

Vul de rookmachine met de houtsnippers en rook de Debic Room Plus Mascarpone op koude temperatuur gedurende 30 minuten.

Mascarpone en yuzu roomsaus

Breng de gerookte mascarponeroom aan de kook en smelt er de Parmezaanse kaas en het zout in.

Kook ondertussen de pasta ‘al dente’ en meng de pasta onder de roomsaus.

Voeg het yuzusap toe. Voeg indien nodig wat extra kookwater van de pasta toe.

Zeesla-poeder

Spoel de zeesla rijkelijk in water. Giet af en laat de sla gedurende 4 uur drogen in een droogmachine op 45 °C.

Maal nadien tot een fijn poeder in de thermomix.

Opbouw

Dresseer de pasta op het bord en strooi er het zeesla-poeder over. Werk af met de zeebanaantjes.

Optioneel: werk verder af met bloemen en citroenpoeder.

Recept tags Gerookte marscaponeroom Zeesla Debic yuzu Mascarpone Pasta

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

d9a00000-97f1-a22e-e4a1-08d929992cc5
Ravioli met varkensschouder
strawberry_salad_-_andr%C3%A9_van_d_3d358494-956a-490c-9a74-ac9f00b8fd84_low-res-1920
Aardbeiensalade
d9a00000-97f1-a22e-6401-08d929998bbf
Zalmravioli
beef_carpaccio_-_tom_van_meule_6e9ae89b-f4a2-42cb-a03d-ac9f00b8ed8c_low-res-1920
Rundscarpaccio
d9a00000-97f1-a22e-b143-08d9299a508d
Kalfsvlees
d9a00000-97f1-a22e-c01f-08d9299a9c18
À la minute tiramisù
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

b34d0000-46e1-fe58-62b1-08d91ad13d9f

Het karamelliseren van groenten in een hogedrukpan

Stap voor stap karamelliseren van aardperen, als basis voor soep en crème
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.