Home Recepten Maan koeken

Maan koeken

voor 25 stuks

Maan Koeken
52000000-39b8-4aab-d5b2-08db6d6dd690

Ingrediënten

Voor 25 porties

basis deegrecept

400 g Debic Cake Gold

600 g bloem

100 g ei

400 g suiker

200 g geroosterde en fijngehakte amandelen

2 g zout

Karamel

350 g Debic Room, zonder suiker

40 g invertsuiker

700 g karamel chocolade

Opbouw & afwerking

melkchocolade op juiste temperatuur

geroosterde cashewnoten

Gebruikte Debic-producten

b10b0000-a2e2-4e9a-4ffc-08d8d425c855

Debic Cake Gold 4x2,5kg

  • Geeft voldoende tolerantie aan een deeg
  • Het hele jaar rond een constante kwaliteit
  • Mengt makkelijk met andere ingrediënten en geeft geen water af
  • Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
  • *Meer info: https://recyclass.eu/
7f050000-ff27-0003-8066-08d7472d8b0b

Debic Room 35% 2L

  • Luchtig, zonder aan stevigheid in te boeten
  • Geschikt voor sifon, klopper of slagroomapparaat
  • Dé referentie voor klassieke Franse patisserie
  • Zuur- en alcoholbestendig frisse, verse roomsmaak

Bereiding

basis deegrecept

Meng de Debic Cake Gold, suiker en amandelpoeder.

Voeg het vloeibare hele ei toe en meng tot een gladde massa.

Voeg zout en bloem toe en maak er een soepel deeg van.

Laat het deeg afkoelen.

BEREIDINGSWIJZE

Kook de Debic room zonder suiker met de invertsuiker.

Smelt de karamelchocolade en meng met de opgeklopte room.

Laat afkoelen tot 23°C en schep in een spuitzak, verwerk ook bij deze temperatuur.

Opbouw

Rol het deeg uit tot 2,5 mm en snijd uit met een uitsteekvorm met een diameter van 5 cm.

Bak 15 minuten op 180°C.

Laat de koekjes afkoelen en spuit op elk koekje een spiraal van de karamel.

Bedek met een vleugje melkchocolade en smeer uit door er lucht over te blazen met een airbrush.

Recept tags Maan Koeken

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

52000000-39b8-4aab-ad86-08db6b2ed967
Notengebakjes
52000000-39b8-4aab-6c2e-08db6d6cd0a7
Tartelette
52000000-39b8-4aab-e32c-08db6d6d6e3c
Zwarte bessen koeken
 / 
Alle recepten weergeven
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.