Home Recepten Pinda-ijs met karamel-variegato

Pinda-ijs met karamel-variegato

met pindakletskoppen

Vegan Vegan ijs Pinda
62180000-15e0-2a28-f216-08d9e5793762

Ingrediënten

Voor 5 porties

Pinda-ijs

340 g pinda’s, ongezouten

8 g zeezout

80 g dextrose

4000 g basisijsmix: zie recept

Karamelvariegato

125 g glucosestroop

166 g sacharose

310 g Debic Vegantop

Afwerking

gekaramelliseerde pinda’s

pindakletskoppen

Gebruikte Debic-producten

64070000-944b-d29b-8ebd-08d951cbd1cd

Debic Vegantop - 5L

  • Constante kwaliteit, overrun en stand
  • Vries/dooi stabiel
  • Mooie witte kleur

Bereiding

Pinda-ijs

Rooster de ongezouten pinda’s in de oven op 150 °C gedurende 10 minuten.

Laat afkoelen en vermaal tot een pasta, samen met het zout en de dextrose.

Meng de pindapasta onder de basisijsmix en draai tot ijs.

Karamelvariegato

Smelt de glucosestroop en meng met de sacharose.

Laat het geheel karamelliseren tot een mooie donkere kleur.

Warm de Debic Vegantop op tot net tegen het kookpunt.

Blus de karamel met de warme Debic Vegantop.

Laat afkoelen en bewaar in een gesloten bakje of spuitfles.

Afwerking

Werk het ijs af met de karamelvariegato, gekaramelliseerde pinda’s en pindakletskoppen.

Recept tags Vegan Vegan ijs Pinda Vegantop

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

64070000-944b-d29b-6d88-08d94ce9cd7a
Vegan basis ijsmix
64070000-944b-d29b-d2d5-08d94ce23c97
Vegan chocolade ijs met vegan chocolade variegato
64070000-944b-d29b-1039-08d94ab98503
Vegan kokos ijs met een ananas-gember variegato
 / 
Alle recepten weergeven
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.