Home Recepten Zalm

Zalm

met rode biet, zure room en millefeuille

Zalm millefeuille Zure room
zomeractivatie_b0d21491-53a7-4b30-930a-ae7e00defd1b_low-res-1920

Ingrediënten

Voor 10 porties

Zalm

500 g zalmfilet, zonder huid

50 ml rodebietensap

100 g bladerdeeg

50 g zure room

150 ml Debic Room 35%

peper en zout

Bereiding

Zalm

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Vacumeer de zalmfilet met het rodebietensap.

Bak het bladerdeeg tussen 2 bakmatjes gedurende 15 minuten.

Verwijder het bovenste bakmatje en laat het bladerdeeg verder bakken tot het goudbruin en volledig gaar is.

Snijd de lamellen van het bladerdeeg los.

Meng de zure room met de opgeklopte Debic Room 35%.

Snijd de zalm in dunne plakken en breng op smaak met peper en zout.

Opbouw

Verdeel de zalm over de bordjes en spuit het zureroommengsel in dotten op de zalm.

Afwerking

Werk af met enkele druppels fruitige olijfolie.

Recept tags Zalm millefeuille Zure room
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.