Home Technieken Mousse kloppen
Technique - 1711352167112 hero | Debic
Techniek

Mousse kloppen

Deze techniek toont hoe u een mousse kunt mixen voor vullingen en ander gebak in 4 simpele stappen.

Benodigdheden
  • Keukenrobot
  • spatel

Ingrediënten

Fruit puree

gelatine

Gebruikte Debic-producten

packshot ce hero

Debic Room 35% 2L

  • Luchtig, zonder aan stevigheid in te boeten
  • Geschikt voor sifon, klopper of slagroomapparaat
  • Dé referentie voor klassieke Franse patisserie
  • Zuur- en alcoholbestendig frisse, verse roomsmaak

Stap voor stap

- photo 1 | Debic

Klop de room op tot de consistentie van yoghurt

- photo 1 | Debic

Verwarm de helft van de vruchtenpuree tot hij kookt en voeg gelatinepoeder toe

- photo 1 | Debic

Voeg de andere helft van de bevroren vruchtenpuree toe om de mengeling af te koelen

- photo 1 | Debic

Voeg het vruchtenmengsel toe aan de slagroom.

- photo 1 | Debic

Vouw het mengsel voorzichtig onder de slagroom, van buiten naar binnen toe

- photo 1 | Debic

Klaar voor gebruik

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

Technique - 1710919296204 hero | Debic

Room opkloppen met de mixer

Slagroom maken met de keukenrobot
Technique - 1711092342782 hero | Debic

Infuseren

Roomproducten infuseren met kruiden

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs